一度以人均百元的預(yù)制菜而引發(fā)輿論轟動的餐飲名流——西貝餐飲集團,近日又因推出“專業(yè)兒童餐”而備受業(yè)界關(guān)注。

(資料圖片僅供參考)

近日,西貝餐飲集團聯(lián)合中國營養(yǎng)學會發(fā)布了《2022兒童在外就餐及其相關(guān)因素調(diào)查》(以下簡稱《報告》),其引發(fā)的“兒童餐”話題在網(wǎng)絡(luò)掀起熱議。

未來網(wǎng)記者了解到,目前部分西貝線下門店已設(shè)立了兒童餐零售柜檔口,同時,西貝也在線上商城推出了部分兒童餐產(chǎn)品。與以往不同的是,在今年暑期最新推出的兒童餐產(chǎn)品中,西貝一直在強調(diào)其“專業(yè)化”。

該企業(yè)聲稱,西貝專業(yè)兒童餐秉持營養(yǎng)、好吃、趣味的理念,不再讓兒童餐成為成人餐的附屬,而是讓小朋友成為餐桌的主角,為家庭顧客帶來更豐富、更專業(yè)的兒童餐選擇。據(jù)悉,西貝沿用此前的食材標準開發(fā)了“西貝專業(yè)兒童餐”菜品,推出“西貝專業(yè)兒童餐”,并推出4款套餐及9道單品。

西貝副總裁宋宣在接受媒體采訪時表示,對于西貝莜面村品牌而言,其最突出的戰(zhàn)略定位就是家庭友好餐廳,而兒童餐業(yè)務(wù)是重要的策略落腳點,未來將不斷加持兒童餐業(yè)務(wù),包括兒童餐的外賣化、零售化、有機化、環(huán)?；?。比如,目前西貝兒童餐外賣業(yè)務(wù)已經(jīng)陸續(xù)在全國上線。

圖源:西貝餐飲集團官網(wǎng)

據(jù)媒體報道,西貝一直致力于兒童餐領(lǐng)域,在2022年6月至8月,西貝莜面村門店累計兒童客流超159萬人次,最高一天,來西貝用餐的孩子超過3.6萬人次。期間,西貝莜面村門店售出超347萬份兒童餐,同比去年增長73.5%。

值得關(guān)注的是,上一次西貝餐飲集團成為輿論熱點還是因為預(yù)制菜。

2022年初,西貝餐飲集團董事長、創(chuàng)始人賈國龍將“賈國龍功夫菜”定調(diào)為西貝未來的核心戰(zhàn)略。據(jù)媒體報道,這個將姓名“押”上去的“功夫菜”卻“沒功夫”,而是主打“地道名菜,加熱就吃”的預(yù)制菜。

“味道說不上很好吃但是也不難吃,雖然門店裝修和服務(wù)還行,走的大眾路線,但是價格卻不親民,小貴且量少。我點的豬骨頭炒酸菜就只有幾塊小排骨,卻收費70多元,下次大概不會過來了?！币晃粡馁Z國龍功夫菜金源店用餐結(jié)束的顧客在接受媒體采訪時稱。

更有媒體報道,西貝押寶的“賈國龍功夫菜”,除了金源店與賈國龍功夫菜樣板店首鋼店(標志著西貝餐飲集團打響北京大外賣戰(zhàn)役的第一槍)仍在營業(yè)外,原本在北京開設(shè)的另外六家門店均處于歇業(yè)關(guān)閉狀態(tài)。

當前,預(yù)制菜正受資本熱捧,也有業(yè)內(nèi)知名人士稱預(yù)制菜是“豬狗食”,因而登上微博熱搜。

西貝在預(yù)制菜賽道的出師不利,是否會影響到“專業(yè)兒童餐”的專業(yè)呢?未來網(wǎng)記者將持續(xù)關(guān)注。

來源|未來網(wǎng)記者王秀娟

審校|巖巖

終審|宋廣輝

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