春節(jié)期間，記者在中部省份江西某縣城發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)睾诵牡囟蔚匿伱娑急涣闶尺B鎖加盟店所占據(jù)。

零食很忙、趙一鳴零食店的巨型招牌緊挨在一起，紅色、黃色的店招以及“我們很便宜”的廣告標(biāo)語(yǔ)頗為顯眼，店內(nèi)選購(gòu)零食的顧客摩肩接踵，一派熱鬧的場(chǎng)面。

記者了解到，這個(gè)常住人口的小縣城，一兩年內(nèi)就涌入了9家零食連鎖店，包括零食搜尋、怡佳仁、零食很忙、趙一鳴……其零食產(chǎn)品相當(dāng)于超市7-8折的價(jià)格，吸引了諸多消費(fèi)者。

(資料圖片)

九派財(cái)經(jīng)走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，到了正月初九，這些零食店的貨架幾乎大半售空。零食很忙的店長(zhǎng)李秋告訴九派財(cái)經(jīng)，“今年春節(jié)店內(nèi)銷量翻了四倍以上，超出我們的預(yù)期，倉(cāng)庫(kù)備貨不夠充足?！?/p>

（零食店內(nèi)售空的貨架，圖｜記者夏雯琪）

位于縣級(jí)市瑞金的趙一鳴零食店老板也告訴記者，“開店第一天入賬七萬(wàn)元，春節(jié)做活動(dòng)一天十幾萬(wàn)，自從開了后，附近的美宜佳便利店都倒閉了2個(gè)?！?/p>

搶灘下沉市場(chǎng)如今已成為零食連鎖品牌擴(kuò)張的必選項(xiàng)。近三年來(lái)，零食很忙在全國(guó)逆勢(shì)擴(kuò)張近2000家實(shí)體店；與此同時(shí)，良品鋪?zhàn)雍腿凰墒蟮雀叨肆闶称放埔残技铀佟斑M(jìn)軍”縣城。

然而，隨著同類零食店在縣城越開越多，下沉市場(chǎng)的蛋糕開始不夠分，已有門店在這場(chǎng)“廝殺”中倒閉。“現(xiàn)在同行競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越激烈了，我們又在找尋新的風(fēng)口?！壁w一鳴零食店的老板王然告訴九派財(cái)經(jīng)。

【1】極速膨脹的零食市場(chǎng)，縣城打響零食連鎖加盟“爭(zhēng)奪戰(zhàn)”

李秋2020年開始在湖南的一家“零食很忙”門店工作，2022年8月，被公司調(diào)到江西某縣城的新店擔(dān)任店長(zhǎng)。

李秋告訴記者，三年前，零食很忙只在湖南省內(nèi)招加盟，且大部分門店面積小，只有60平米左右。2021年，零食很忙拿到了由紅杉中國(guó)與高榕資本聯(lián)合領(lǐng)投的2.4億元融資，次年又獲紅杉戰(zhàn)略投資，在資本助推下走上快車道。

隨后，零食很忙門店開始在全國(guó)擴(kuò)張，成為零食行業(yè)的一匹黑馬。截至目前零食很忙已有2000家加盟店、門店平均面積也接近上百平米。

在李秋看來(lái)，相比于其它零食品牌，平價(jià)是零食很忙最大的優(yōu)勢(shì)。而其能實(shí)現(xiàn)商品平價(jià)的秘訣，在于砍掉了中間商環(huán)節(jié)?！皫缀跛挟a(chǎn)品都是和廠家直接對(duì)接，我們自己門店客單價(jià)在35元左右。”李秋說(shuō)。

除了定價(jià)低外，零食很忙門店每月還會(huì)有額外優(yōu)惠日，進(jìn)一步貼近縣城消費(fèi)水平。九派財(cái)經(jīng)注意到，春節(jié)期間，“8.8折”的巨大字樣幾乎覆蓋了門店的整個(gè)落地窗，許多顧客進(jìn)店咨詢活動(dòng)期限。此外，相比于良品鋪?zhàn)?、松鼠小店幾乎只賣本品牌產(chǎn)品，零食很忙的SKU多達(dá)1600種，涵蓋水飲、堅(jiān)果炒貨、餅干、辣條、糕點(diǎn)、果凍、膨化食品等。

（零食連鎖店商品標(biāo)價(jià)多為超市八折。圖｜夏雯琪）

價(jià)格親民、零食種類繁多的優(yōu)勢(shì)，再加上平價(jià)商品需求增加、春節(jié)縣城人流的回歸等因素，這個(gè)春節(jié)，李秋的零食店成為縣城上的網(wǎng)紅點(diǎn)。

“縣城店鋪春節(jié)期間每天營(yíng)業(yè)額有四五萬(wàn)元，由于客人太多，我還緊急擴(kuò)招了一倍店員?！崩钋锔嬖V九派財(cái)經(jīng)，周邊不少人看自己生意好都想加盟，但條件沒有通過總部的審核。據(jù)她所知，投資最多的加盟商已經(jīng)連續(xù)開了60多家店。

零食連鎖店一路狂奔背后，離不開零食賽道在近年的極速膨脹。根據(jù)Frost&Sullivan數(shù)據(jù)，2021年中國(guó)休閑食品行業(yè)規(guī)模就已超過8000億，近5年復(fù)合增長(zhǎng)率超6%，預(yù)計(jì)2025年左右超萬(wàn)億。其中，線下渠道仍是國(guó)內(nèi)休閑零食銷售的主要渠道，約占總體的80%。

風(fēng)口之下，網(wǎng)紅店“A1零食研究所”，在5年內(nèi)完成5輪融資，估值超10億美金；來(lái)自江西宜春的“趙一鳴零食”也已突破700家門店。

【2】火爆下的擔(dān)憂，縣城零食連鎖店“野蠻生長(zhǎng)”

在李秋看來(lái)，春節(jié)期間縣城零食門店的火爆，或許是一個(gè)意外，更多帶有報(bào)復(fù)性消費(fèi)的味道，這樣的情況并不可持續(xù)。在春節(jié)期間賺足風(fēng)頭的縣城零食加盟店們，同樣有著自己的擔(dān)憂。

2022年下半年，受疫情影響，李秋的店了關(guān)40天沒有收入，除了損失房租幾萬(wàn)元，很多蛋糕牛奶類產(chǎn)品到期也只能扔了。然而，重新開門營(yíng)業(yè)并沒有讓李秋開心起來(lái)，“在春節(jié)到來(lái)前的半年里，零食店的客流量都很小?！?/p>

客流量減少或許源于當(dāng)?shù)亓闶呈袌?chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)。隨著越來(lái)越多零食店品牌涌入，李秋所在的縣城零食市場(chǎng)早已是一片紅海。九派財(cái)經(jīng)查詢美團(tuán)發(fā)現(xiàn)，李秋所在縣城共有9家零食店，包含3家趙一鳴、3家零食很忙、零食搜尋、饞嘴同萌、怡佳仁。

這其中，除了零食很忙明確提出“深度下沉縣鎮(zhèn)”外，“趙一鳴零食”也在官網(wǎng)中提到，每個(gè)縣城可以開設(shè)3到5家門店。

另一方面，由于近年來(lái)城市門店?duì)I收見頂，通過線上電商走紅的零食巨頭們，也盯上了更為廣闊的下沉市場(chǎng)，加速布局搶占縣城的消費(fèi)市場(chǎng)份額。

近日，三只松鼠發(fā)布戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型公告，宣布從電商模式向堅(jiān)果供應(yīng)鏈模式轉(zhuǎn)型，“松鼠小店加盟計(jì)劃覆蓋縣城一級(jí)市場(chǎng)，且縣城將以‘承包制’快速鋪開規(guī)模”；擁有3000多家門店的良品鋪?zhàn)樱谠獾礁哧操Y本“清倉(cāng)式”減持、市值相比最高點(diǎn)蒸發(fā)了60%后，也將下沉市場(chǎng)視為消費(fèi)復(fù)蘇引擎，通過全渠道優(yōu)勢(shì)觸達(dá)下沉消費(fèi)者。

這些同質(zhì)化零食店在短期內(nèi)如雨后春筍般涌現(xiàn)，下沉市場(chǎng)這塊大蛋糕自然“不夠分”，進(jìn)而導(dǎo)致部分零食店瀕臨倒閉。

據(jù)媒體報(bào)道，在東莞工廠打工的小趙，拿出了全家所有積蓄在附近鎮(zhèn)上開了家零食店。但在這條街上5家零食集合店的“擠壓”之下，兩個(gè)月后，小趙便關(guān)掉了冷清的店鋪、重新進(jìn)廠打工。

激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，也放大了零食店本身投入成本高、毛利低等問題。

據(jù)王然介紹，開一家零食店至少要準(zhǔn)備50萬(wàn)元資金，包括加盟費(fèi)5萬(wàn)、裝修設(shè)備費(fèi)20萬(wàn)、首次備貨20萬(wàn)元，還有店面租金和人力成本。

相比動(dòng)輒數(shù)十萬(wàn)元的開店成本，量販?zhǔn)搅闶车?8%到20%左右的產(chǎn)品毛利率，拉長(zhǎng)回本周期、加大了投資風(fēng)險(xiǎn)。

零食很忙官網(wǎng)則顯示，加盟商店的綜合毛利約18%左右，開店大概需要一年半至兩年回本，王然也表示，自己的趙一鳴零食店毛利為20%；即便是良品鋪?zhàn)拥壬鲜辛闶称髽I(yè)，其直營(yíng)店毛利率也多在30-40%。

“平常根本沒有做活動(dòng)時(shí)那么多客人，一天只能賣幾千元，而且大品牌貨品的利潤(rùn)率也很低。”王然稱。隨著下沉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇、分走客流，平價(jià)零食店“躺著賺錢”的階段正在過去。

春節(jié)過后，縣城人流量回歸常態(tài)，零食店如何謹(jǐn)慎選址、避免陷入惡性競(jìng)爭(zhēng)，將是一場(chǎng)新的挑戰(zhàn)。

九派財(cái)經(jīng)記者夏雯琪

編輯郭梓昊

【來(lái)源：九派新聞】

聲明：此文版權(quán)歸原作者所有，若有來(lái)源錯(cuò)誤或者侵犯您的合法權(quán)益，您可通過郵箱與我們?nèi)〉寐?lián)系，我們將及時(shí)進(jìn)行處理。郵箱地址：jpbl@jp.jiupainews.com

關(guān)鍵詞： 市場(chǎng)下沉