當(dāng)?shù)貢r(shí)間2月2日，星巴克公布了2023財(cái)年第一季度(2022年10月至2022年12月)財(cái)報(bào)。報(bào)告期內(nèi)，星巴克實(shí)現(xiàn)營(yíng)收87.1億美元，同比增長(zhǎng)8.24%；凈利潤(rùn)為8.55億美元，同比增長(zhǎng)4.82%。

按地區(qū)來(lái)看，星巴克全球同店銷售額增長(zhǎng)了5%，但國(guó)際業(yè)務(wù)的同店銷售額整體下降了13%，其中，星巴克在中國(guó)的銷售額下降了29%。

作為星巴克最大的海外市場(chǎng)，過(guò)去一年，其中國(guó)市場(chǎng)業(yè)績(jī)一直承壓。2022財(cái)年，星巴克中國(guó)同店銷售收入同比下降24%，同店交易量同比下降22%，客單價(jià)同比下降3%。而受2022年底新冠感染人數(shù)上升、門店?duì)I業(yè)時(shí)間調(diào)整、客流量持續(xù)下降的綜合不利影響，星巴克2023年財(cái)年第一季度銷售額跌幅仍未出現(xiàn)收窄態(tài)勢(shì)。

(資料圖)

中國(guó)市場(chǎng)業(yè)績(jī)持續(xù)“水逆”

財(cái)報(bào)顯示，2023財(cái)年第一季度，受門店關(guān)閉、營(yíng)業(yè)時(shí)間調(diào)整等因素影響，星巴克在中國(guó)市場(chǎng)表現(xiàn)依舊不佳。尤其在2022年12月，星巴克中國(guó)同店銷售額足足下降了42%。

在最新財(cái)報(bào)電話會(huì)上，星巴克臨時(shí)首席執(zhí)行官霍華德·舒爾茨在談及中國(guó)市場(chǎng)業(yè)績(jī)表現(xiàn)時(shí)稱，中國(guó)市場(chǎng)開(kāi)始擺脫三年疫情影響，使得人們的生活重歸日常，恢復(fù)疫情前的消費(fèi)活力水平和社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展態(tài)勢(shì)。目前星巴克在中國(guó)的所有門店都可以不受限制地營(yíng)業(yè)。從美國(guó)在內(nèi)的世界各地經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，疫情結(jié)束后越來(lái)越多的顧客會(huì)回到星巴克門店，這將有助于星巴克中國(guó)的業(yè)務(wù)在2023財(cái)年下半年的復(fù)蘇。

隨著疫情防控進(jìn)入新階段，星巴克表示，中國(guó)市場(chǎng)1月份復(fù)蘇勢(shì)頭顯著，尤其是在春節(jié)假期期間，門店同店銷售額環(huán)比大幅上升。

“但是不確定性仍然存在，我們對(duì)迎來(lái)全面復(fù)蘇的時(shí)間節(jié)點(diǎn)仍然保持謹(jǐn)慎?！被羧A德·舒爾茨表示。星巴克中國(guó)CEO王靜瑛也認(rèn)為，“中國(guó)業(yè)務(wù)仍處于復(fù)蘇之旅的早期階段。”

星巴克預(yù)計(jì)2023財(cái)年第二財(cái)季在中國(guó)的同店銷售額將出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)，而這一趨勢(shì)將在2023財(cái)年下半年出現(xiàn)逆轉(zhuǎn)。

廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者分析稱，“這兩年是星巴克的一個(gè)低潮期，隨著其他企業(yè)的發(fā)力，新選手的入局，星巴克遭遇進(jìn)入中國(guó)后的最嚴(yán)峻時(shí)刻。在這樣的節(jié)點(diǎn)，星巴克通過(guò)門店的擴(kuò)張，數(shù)字化升級(jí)，以及產(chǎn)品矩陣的豐富，去抵消競(jìng)爭(zhēng)帶來(lái)的壓力。但整體來(lái)看，效果還是沒(méi)有完全地凸顯出來(lái)。”

9000家門店目標(biāo)將如期推進(jìn)

盡管處在“復(fù)蘇之旅早期階段”，但星巴克管理層依舊表現(xiàn)出了對(duì)于中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)的信心。據(jù)霍華德·舒爾茨介紹，公司至2025年底在中國(guó)開(kāi)出9000家門店的計(jì)劃正在如期推進(jìn)，盡管面臨多種挑戰(zhàn)，中國(guó)新開(kāi)門店仍保持業(yè)界領(lǐng)先的回報(bào)和利潤(rùn)率。王靜瑛也在業(yè)績(jī)電話會(huì)上強(qiáng)調(diào)，星巴克已為未來(lái)中國(guó)的業(yè)務(wù)增長(zhǎng)機(jī)遇做好了充分準(zhǔn)備，對(duì)實(shí)現(xiàn)2025年底開(kāi)出9000家店的目標(biāo)充滿信心。

2023財(cái)年第一季度，星巴克中國(guó)新增開(kāi)69家門店，進(jìn)入10個(gè)新城市，中國(guó)門店總數(shù)達(dá)到6090家。

按照星巴克公司的“2025中國(guó)戰(zhàn)略愿景”，星巴克中國(guó)將在2025年實(shí)現(xiàn)9000家店，凈收入增長(zhǎng)100%(較2022財(cái)年)、營(yíng)業(yè)利潤(rùn)增長(zhǎng)至400%的目標(biāo)。這也意味著星巴克中國(guó)將在未來(lái)三年保持以年均新增1000家門店的速度擴(kuò)張。此外，中國(guó)市場(chǎng)外賣、電商以及外出場(chǎng)景咖啡等業(yè)務(wù)均被考慮到新一輪增長(zhǎng)計(jì)劃當(dāng)中。

“9000家店的目標(biāo)有點(diǎn)太過(guò)激進(jìn)，接下來(lái)還要開(kāi)接近3000家店。這些門店開(kāi)出來(lái)之后，單店的營(yíng)收、利潤(rùn)很難得到保障，而且供應(yīng)鏈?zhǔn)称钒踩Ｕ稀T工培訓(xùn)體系、還有門店管理體系、門店運(yùn)營(yíng)體系都會(huì)遇到比較大的挑戰(zhàn)。”朱丹蓬表示，目前咖啡行業(yè)入局者越來(lái)越多，整個(gè)行業(yè)進(jìn)入非常內(nèi)卷的局面，但是咖啡可標(biāo)準(zhǔn)化的程度比較高，未來(lái)入局者還會(huì)不斷呈現(xiàn)，很多的門店、品牌會(huì)此起彼伏。

業(yè)內(nèi)認(rèn)為，星巴克的擴(kuò)張既是基于對(duì)中國(guó)咖啡市場(chǎng)的樂(lè)觀判斷，也是為了應(yīng)對(duì)市場(chǎng)激烈的競(jìng)爭(zhēng)壓力。

據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，2021年全年，咖啡相關(guān)領(lǐng)域融資事件數(shù)量創(chuàng)下了2013年以來(lái)新高，融資總額達(dá)到了45億元。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2022年上半年，咖啡品牌發(fā)生了10起超過(guò)億元的融資事件，融資總額超過(guò)48億元。在2022年食品飲料相關(guān)的細(xì)分行業(yè)融資“遇冷”的背景下，咖啡行業(yè)企業(yè)融資依舊占比最高。

上海啡越投資管理有限公司董事長(zhǎng)王振東接受《證券日?qǐng)?bào)》記者的采訪時(shí)表示，2023年許多新生品牌都有市場(chǎng)機(jī)會(huì)，本土品牌正在崛起?！靶前涂丝Х鹊膬r(jià)格很大一個(gè)組成部分來(lái)自門店體驗(yàn)和店員服務(wù)。但現(xiàn)在形勢(shì)在變化，中國(guó)咖啡市場(chǎng)是在成長(zhǎng)的。星巴克現(xiàn)階段的門店模式還是相對(duì)單一，必須要往產(chǎn)品力和本土化方面去競(jìng)爭(zhēng)，通過(guò)多種模型的星巴克門店，組合到多樣化的市場(chǎng)，才能完成2025年規(guī)劃。星巴克如果沒(méi)有徹底的革新，它的戰(zhàn)略達(dá)成有一定難度?！?/p>

（文章來(lái)源：證券日?qǐng)?bào)）

關(guān)鍵詞： 仍處于復(fù)蘇早期