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安吉縣食品生產(chǎn)企業(yè)——知味觀食品有限公司成功入選亞運(yùn)食品供會(huì)企業(yè)，將為第19屆亞運(yùn)會(huì)及第4屆亞殘運(yùn)會(huì)提供20萬只“定勝糕”。為進(jìn)一步保障亞運(yùn)食品安全，安吉縣局多措并舉開展供會(huì)企業(yè)食品安全保障工作。

一是建機(jī)制，明確職責(zé)強(qiáng)保障。成立以局長(zhǎng)為組長(zhǎng)的食品安全工作小組，明確工作職責(zé)，制定保障工作方案，確定專人監(jiān)管措施，強(qiáng)化全流程指揮調(diào)度、綜合協(xié)調(diào)，建立專班運(yùn)行機(jī)制，并結(jié)合供會(huì)企業(yè)及供應(yīng)品種、數(shù)量等情況，組建亞運(yùn)保障執(zhí)行團(tuán)隊(duì)，全程參與食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析與評(píng)估、食品安全監(jiān)管技術(shù)咨詢、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置指導(dǎo)等工作，有效提升食品安全保障工作決策能力。截至目前，明確監(jiān)管重點(diǎn)44項(xiàng)，開展專題業(yè)務(wù)培訓(xùn)2次，組織專項(xiàng)應(yīng)急演練1次。

二是除隱患，壓實(shí)責(zé)任提質(zhì)效。組織成立由2名食品安全監(jiān)管人員、1名食品安全技術(shù)專家為成員的檢查小組，對(duì)企業(yè)開展事前檢查評(píng)估，就企業(yè)資質(zhì)是否合法有效；是否存在食品安全違法犯罪記錄；食品安全制度是否建立并有效運(yùn)行；崗位人員是否參加食品安全相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)并通過考核；是否開展供應(yīng)商食品安全評(píng)估等方面開展監(jiān)督檢查，要求企業(yè)填寫《亞運(yùn)會(huì)運(yùn)動(dòng)員食品供應(yīng)生產(chǎn)企業(yè)事前檢查評(píng)估表》。與企業(yè)簽訂食品安全承諾書，指導(dǎo)企業(yè)制定食品安全保障方案，督促企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。截至目前，該局已組織企業(yè)負(fù)責(zé)人座談會(huì)2次。

三是強(qiáng)監(jiān)管，全面排查護(hù)安全。派專人駐點(diǎn)對(duì)企業(yè)開展全過程事中現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和指導(dǎo)，按照《亞運(yùn)會(huì)運(yùn)動(dòng)員食品供應(yīng)生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督記錄表》規(guī)定項(xiàng)目定期開展現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督并填寫記錄表。要求企業(yè)加強(qiáng)人員管理，明確重點(diǎn)崗位職責(zé)；加強(qiáng)原料把關(guān)，從源頭防止食品安全與食源性興奮劑風(fēng)險(xiǎn)；加強(qiáng)生產(chǎn)過程控制，嚴(yán)控生產(chǎn)關(guān)鍵控制點(diǎn)；加強(qiáng)生產(chǎn)信息追溯，通過“浙食鏈”企業(yè)端錄入相應(yīng)品種的原輔料進(jìn)貨、生產(chǎn)加工過程、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、產(chǎn)品儲(chǔ)存和運(yùn)輸交付信息，并在外包裝上加賦溯源碼；加強(qiáng)食品出廠檢驗(yàn)，做到批批檢驗(yàn)、批批留樣，未經(jīng)檢驗(yàn)合格一律不得出廠；加強(qiáng)儲(chǔ)運(yùn)交付控制，完善儲(chǔ)運(yùn)設(shè)備設(shè)施，嚴(yán)格儲(chǔ)運(yùn)條件管理，確保供應(yīng)食品安全交付。

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