“一口肉一口蒜，神仙日子都不換?！北本┮患掖笮统袃?nèi)，一位豬肉商戶正賣力地吆喝著。

有道是， 民以食為天，豬糧安天下。

作為世界上最大的豬肉消費(fèi)國，中國一年要吃掉近7億頭豬，全球一半的豬是中國人消費(fèi)的，因此豬肉價格變動與民生問題息息相關(guān)。

(資料圖片)

圖/圖蟲創(chuàng)意

今年以來，生豬價格持續(xù)走低，對于消費(fèi)者來說，豬價便宜意味著“吃肉自由”，但對于企業(yè)而言，低豬價意味著低利潤。

中國新聞周刊了解到，整個生豬養(yǎng)殖行業(yè)已經(jīng)連續(xù)虧損超過5個月，陷入了“越賣越虧”的局面。

賣得越多，虧得越狠

超市中，豬肉價格已經(jīng)降至不足10元/斤，比如消費(fèi)者常買來爆炒的前尖只要9.98元/斤，品質(zhì)更好的前腿肉和前肘，每斤的價格也僅僅是13.98元和14.98元。

一位正在賣肉的消費(fèi)者對中國新聞周刊表示，今年的肘子不到15元一斤，比去年便宜了一半還多。

與生鮮豬肉一起降價的還有鹵制豬肉加工制品，醬肘子、醬豬頭肉、鹵豬蹄也跟著豬價一道“水退船低”。

超市熟食柜臺的售貨員向中國新聞周刊介紹，如今醬肘子一斤只要39.8元，還是去骨的，相當(dāng)于往年的8折。

今年以來，豬肉價格一直在低位徘徊，甚至一降再降。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，今年1月份以來，全國生豬和豬肉價格呈現(xiàn)低位震蕩走勢，生豬價格震蕩探底，豬肉價格持續(xù)下跌。

圖/中國養(yǎng)豬網(wǎng)

另據(jù)中國養(yǎng)豬網(wǎng)數(shù)據(jù)，今年1月1日生豬價格尚且為16.84元/公斤，到了6月28日，價格已經(jīng)降至13.91元/公斤，為年內(nèi)最低。

20歲時接觸肉類銷售與加工的齊尚港，如今已經(jīng)在北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場做了20多年的豬肉批發(fā)生意，一年能賣出10萬頭豬，成為了市場中的“豬肉大王”。對于豬價的行情了如指掌的他，也對今年豬價的低迷頗為意外。

“去年10月份的時候，新發(fā)地銷售的白條豬價格最高時可達(dá)32-33元/公斤，年底迅速降至20元出頭/公斤。今年以來，價格就一直徘徊在18元/公斤上下，現(xiàn)在已經(jīng)降至17.5元/公斤。剛剛過去的端午小長假，豬價也幾乎沒有波動。6月21日，新發(fā)地的白條豬平均價格為8.9元/斤，6月25日為9元/斤，僅僅漲了一毛錢?！饼R尚港對中國新聞周刊表示。

低豬價對于消費(fèi)者來說必然是好事情，但是對于企業(yè)來說則不然。據(jù)國家發(fā)改委的監(jiān)測數(shù)據(jù)推算，生豬養(yǎng)殖頭均虧損達(dá)120.74元，并且生豬養(yǎng)殖行業(yè)的整體性虧損已持續(xù)了5個多月。

2023年一季度，19家龍頭豬企虧損金額接近百億元。其中，牧原股份虧損11.98億元，溫氏股份虧損27.49億元，新希望虧損16.86億元，正邦虧損11.79億元，占虧損總額的70%。

由于當(dāng)前生豬價格已經(jīng)全面低于養(yǎng)殖成本，導(dǎo)致企業(yè)陷入“賣得越多、虧得越狠”的怪圈。

豬養(yǎng)得太多了？

在中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇看來，豬肉價格的波動來自于供求關(guān)系的波動，供過于求是豬價低迷的根本原因。

簡單說就是豬養(yǎng)得太多了。

數(shù)據(jù)顯示，2023年5月，16家上市生豬養(yǎng)殖企業(yè)合計銷量達(dá)1242.81萬頭。其中，牧原股份銷量超過570萬頭，溫氏股份、新希望的銷量分別為209.36萬頭、144.28萬頭。同比增速方面，多數(shù)企業(yè)實(shí)現(xiàn)正增長，唐人神、羅牛山等企業(yè)的增速更是超過90%。

中國新聞周刊了解到，目前的產(chǎn)能過剩，源自過去幾年里生豬養(yǎng)殖企業(yè)在規(guī)模上的狂飆突進(jìn)。

2019年，非洲豬瘟的暴發(fā)導(dǎo)致國內(nèi)豬價“一飛沖天”，部分企業(yè)為了抓住難得的市場紅利，瘋狂擴(kuò)張產(chǎn)能。

據(jù)新牧網(wǎng)的統(tǒng)計，僅2018年至2022年的幾年間，傲農(nóng)生物就增長了11.4倍，生豬出欄量超500萬頭；新希望也增長了4.7倍，生豬出欄量1461萬頭；牧原股份同樣增長了4.5倍，生豬出欄量達(dá)6120萬頭。

“目前我國的豬肉供給已經(jīng)處于非洲豬瘟以來最高時期。”朱增勇對中國新聞周刊說。

豬明顯是多了，但是吃豬的人沒變多，甚至還有下降。

齊尚港對中國新聞周刊表示，我國豬肉消費(fèi)量有著明顯的季節(jié)性特征，參考往年消費(fèi)情況，上半年除春節(jié)外基本都屬于豬肉消費(fèi)淡季。

“天氣越熱，豬肉越賣不動。最近北方這天氣，站著不動都出汗，誰家還會燉肉包餃子？”齊尚港說。

此外，在非洲豬瘟之后，消費(fèi)者的飲食結(jié)構(gòu)也有微妙變化。

搜豬網(wǎng)首席分析師馮永輝分析指出，之前豬肉價格處于高位的時期，很多消費(fèi)者轉(zhuǎn)向購買其他肉類，比如雞肉和牛肉。如今豬肉價格雖然降下來了，但居民的消費(fèi)習(xí)慣已經(jīng)形成了。

圖/圖蟲創(chuàng)意

持續(xù)下跌的豬價，進(jìn)一步降低了企業(yè)的償債能力，此前為擴(kuò)產(chǎn)而背上的債務(wù)正在演化成風(fēng)險。

事實(shí)上，前車之鑒就在眼前。

被譽(yù)為“江西豬王”的正邦科技，曾在2019年-2020年間，通過定增甚至舉債的方式，搶豬搶人、擴(kuò)張產(chǎn)能，公司也一度超越溫氏股份成為中國第二大養(yǎng)豬企業(yè)，僅次于牧原股份。

2020年畢業(yè)季時，正邦科技發(fā)布招聘啟事稱，將在全國范圍內(nèi)招聘2.5萬名大學(xué)生。除了招聘數(shù)量龐大外，企業(yè)給出的薪資待遇也頗具吸引力。大專生入職第一年的綜合薪資為8萬-15萬元，本科生為12萬-20萬元，碩士為18萬-30萬元，博士則是30萬元起。經(jīng)過這一輪大規(guī)模擴(kuò)招，正邦科技的員工總數(shù)在2020年底激增到5.23萬人。

好景不長，隨著豬價持續(xù)下跌，正邦科技又開始大幅減員，員工總數(shù)在2022年末驟降至8000人，較2020年減員85%。

財報顯示，正邦科技在2021年、2022年分別巨虧188.19億元、133.87億元，短短兩年合計虧損超322億元。今年5月，由于公司年報每股凈資產(chǎn)為負(fù)數(shù)（巨虧2.8163元），觸及了退市風(fēng)險條例，因而簡稱變成了“*ST正邦”。

截至今年一季度末，負(fù)債超過百億元的豬企達(dá)到兩位數(shù)，其中牧原股份的負(fù)債數(shù)額最高，達(dá)到1117億元，新希望、溫氏股份、正邦科技則緊隨其后。19家上市豬企的負(fù)債合計超過4000億元，每家豬企的平均負(fù)債率均超過60%。

博弈還將繼續(xù)

豬少必價高，價高必豬多，豬多必價跌，價跌必豬少。想要提高豬價，就要控制生豬的出欄數(shù)量。數(shù)據(jù)顯示，5月份，全國生豬出欄同比增長7.2%，環(huán)比增長0.3%，增幅較上月收窄2.8個百分點(diǎn)。

圖/圖蟲創(chuàng)意

能繁母豬存欄量是生豬養(yǎng)殖行業(yè)市場規(guī)模最核心指標(biāo)。調(diào)減產(chǎn)能要從減母豬開始，母豬減少，仔豬、育肥豬也就會減少。

近年來，我國豬肉消費(fèi)量穩(wěn)定在約5500萬噸，按現(xiàn)有生產(chǎn)水平，可以倒推出全國能繁母豬存欄量穩(wěn)定在約4100萬頭。據(jù)監(jiān)測，5月末，全國能繁母豬存欄4258萬頭，為4100萬頭正常保有量的103.9%，依舊處于生豬產(chǎn)能調(diào)控綠色合理區(qū)域的上沿。

生豬產(chǎn)業(yè)就像一輛巨大的卡車，因?yàn)檩d重大，所以慣性也大，想快速起動或馬上剎車，根本做不到，即便現(xiàn)在開始調(diào)控，見效也需要等到10個月以后。

事實(shí)上，豬企們仿佛并不希望控制母豬數(shù)量，并且還持續(xù)為其進(jìn)行“產(chǎn)后護(hù)理”。

在朱增勇看來，這是因?yàn)殡S著養(yǎng)殖主體和養(yǎng)殖模式的改變，行業(yè)的耐受力變強(qiáng)了。

近年來，我國生豬養(yǎng)殖規(guī)?；潭仍谥饾u提高。數(shù)據(jù)顯示，2021年國內(nèi)排名前十的規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)出欄量在市場中的占比，由2016年的4.94%提升至17.02%。

布瑞克農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)研究總監(jiān)林國發(fā)告訴中國新聞周刊，相對于中小型養(yǎng)殖主體，豬價波動對大型養(yǎng)殖企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營影響較小。“大型養(yǎng)殖企業(yè)更關(guān)注年度均價，只要年度均價高于成本，企業(yè)即可獲得正向養(yǎng)殖利潤?！?/p>

圖/布瑞克農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)

“另一方面，企業(yè)普遍看好下半年價格走勢，減產(chǎn)意愿不強(qiáng)”，朱增勇表示。

豬企們并不是盲目自信的，去年上半年豬價也跌了不少，但進(jìn)入第三季度尤其是10月份之后， 豬價重回上漲通道。到10月20日，生豬價格達(dá)到28.59元/公斤，創(chuàng)下年內(nèi)新高，半年累計漲幅超過100%。

“為了保持市場占有率，大型養(yǎng)殖企業(yè)也不敢主動壓減產(chǎn)能”，林國發(fā)補(bǔ)充道。

在林國發(fā)看來，未來市場走勢仍需觀察，預(yù)計7到8月市場會有反彈，但空間不大?！皩τ谄髽I(yè)而言，做好增效降本，有利于保持產(chǎn)能的穩(wěn)定，保住市場份額；對消費(fèi)者而言，產(chǎn)能的穩(wěn)定也為價格的穩(wěn)定奠定基礎(chǔ)，畢竟穩(wěn)價格的核心是穩(wěn)產(chǎn)能?！?/p>

朱增勇也持相似的看法，他預(yù)計下半年供給相對過剩的狀態(tài)能夠得到緩解，逐漸恢復(fù)至供需衡的狀態(tài)。但由于供給基本面沒有變，因此不會像去年一樣快速反彈。“對于消費(fèi)者來說，今年的豬價應(yīng)該會很友好。”

參考資料：

穿越周期，生豬產(chǎn)能如何調(diào)？農(nóng)民日報，2022-09-06

豬市大磨底：豬企產(chǎn)能擴(kuò)張失速，養(yǎng)殖戶和上市公司苦熬，界面新聞，2023-05-24

豬企陷入虧損泥潭 賣廠、發(fā)債“苦撐”周期，中國商報，2023-05-06

作者：余源

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