早高峰時間，如果不出地鐵直接買個煎餅果子當早飯就再方便不過了。

2月19日，北京商報記者發(fā)現(xiàn)，在牛街地鐵站B出口的下沉廣場出現(xiàn)了一個煎餅果子機器人，引來了不少市民的圍觀和購買。做面漿、攤煎餅、加雞蛋、自動翻面、刷醬……煎餅果子機器人有條不紊地運作著，約3分鐘就能做出一個新鮮出爐的煎餅果子。

(資料圖)

煎餅果子機器人內(nèi)部其實是一只機械臂

記者在機器人屏幕上看到，基礎組合有原味煎餅果子和火腿煎餅果子，分別是7.99元和8.99元，消費者可以依次選擇是否加蔥花、香菜、辣椒。同時，還可以搭配咖啡、橙汁、金桔檸檬飲料，整個組合約10元。

住在周邊的一位市民告訴記者，大約一周前發(fā)現(xiàn)這兒有個煎餅果子機器人，“第一次見到覺得很新奇，嘗了一下味道也還不錯?！?/p>

據(jù)了解，這套由久秉AI餐飲與合伙人合作投放的機器人，目前處于試運營階段。

這臺煎餅果子機器人每天從上午7:00開始工作，每天只銷售100份煎餅果子，一般到下午13:00左右就賣完了。

久秉AI餐飲CEO于欽瑋告訴記者，由于近期排隊購買的顧客多了起來，暫時調(diào)整為每個人只能購買一份，正式運營情況下，一臺機器每天能制作400張煎餅果子。

機器人做出的煎餅果子，有手工做的好吃嗎？于欽瑋表示，機器內(nèi)煎餅的配方調(diào)試經(jīng)歷了一個漫長的過程?！盀榱耸辜屣灩拥目诟羞_到最好的口味，團隊從2018年開始調(diào)試口味，花了四年多的時間，才確定了最終的標準?！蓖瑫r，機器人每次使用前必須由工作人員進行清洗，食材則從具備生產(chǎn)許可證的渠道拿貨。

記者在現(xiàn)場看到，機器人的側(cè)面貼有久秉機器人（朝陽）有限公司、北京中農(nóng)優(yōu)匯科技有限公司的營業(yè)執(zhí)照及食品經(jīng)營許可證復印件。據(jù)介紹，北京中農(nóng)優(yōu)匯科技有限公司為久秉AI的合伙人。

未來，煎餅果子機器人能否在地鐵站中逐步推廣？

據(jù)了解，目前煎餅果子機器人的合作方式主要是合伙人方式，分為城市合伙人、行業(yè)合伙人、普通合伙人和協(xié)作合伙人四種。于欽瑋告訴記者，“目前已大約預定了2000多臺機器，選址不限于地鐵站周邊，未來還將投放到醫(yī)院、景區(qū)、學校等位置。”

隨著城市發(fā)展的空間越來越稀缺，地下空間利用率的需求越來越高，地鐵商業(yè)變得多元化、更便利。多點便利店、京輕便利店、新供銷集團等品牌便利店已相繼入駐北京地鐵站。據(jù)北京地鐵方面介紹，在新一批地鐵便利店相繼入駐地鐵站后，已經(jīng)完成130處便利店、書屋、藥店等便民服務設施的開業(yè)經(jīng)營。

隨著煎餅果子機器人的熱度進一步擴大，網(wǎng)友意見不一。有人認為，“應該在北京每個路口來一個”，有人認為口味還有待提高，“肯定是人親自做的好吃”。甚至還有網(wǎng)友表示，“機器人都學會攤煎餅了，我擺攤兒的夢想沒法實現(xiàn)了”。

不僅會攤餅，未來機器人會做的或許不止于此。久秉AI餐飲的官網(wǎng)顯示，久秉AI旗下不僅有煎餅果子機器人，還有腸粉機器人、小籠包機器人、烤紅薯機器人，可以說是覆蓋了多個種類。你會選擇嘗試一下機器人的“手藝”嗎？

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